Der Quark

Wenn du unser mittelalterliches Dorf besuchst, gibt es ein kulinarisches Ritual, das du dir nicht entgehen lassen solltest: die Verkostung einer authentischen „Cuajada de Morella“ (oder „Collà“). Dieses Dessert, das seinen Ursprung in der Hirtenkultur hat, ist eine Hommage an die reiche Viehzuchttradition von Els Ports. Einfach in den Zutaten, aber meisterhaft in der Zubereitung, ist es der perfekte krönende Abschluss für jedes traditionelle Essen.

Der Quark ist das Star-Dessert in praktisch allen Restaurants des Ortes. Wenn du ihn außerdem als Erinnerung an deine Reise mit nach Hause nehmen (oder als Gourmet-Geschenk verschenken) möchtest, kannst du die handgefertigten Gläser zum Mitnehmen in den Käsereien und Läden mit lokalen Produkten kaufen. Denk nur daran, sie auf der Rückreise gut kühl zu halten!