In den Sommermonaten, wenn die Obst- und Gemüsegärten des Maestrazgo ihre besten Früchte hervorbringen und die Temperaturen dazu einladen, leichtere Gerichte zu genießen, gehört der Salat mit Schinken aus Teruel und Tomaten zu den beliebtesten Gerichten. Es handelt sich um ein einfaches Rezept, das jedoch mit jedem Bissen den gastronomischen Reichtum der Region auf den Punkt bringt.
