Betancuria., die ehemalige Hauptstadt von Fuerteventura und einer der geschichtsträchtigsten Orte der Kanarischen Inseln, bewahrt eine Gastronomie, die eng mit der Insellandschaft, der Seefahrertradition und der Nutzung der verfügbaren Ressourcen in einem vom Ozean und dem atlantischen Klima geprägten Gebiet verbunden ist. Zu den bekanntesten Gerichten zählt der „Sancocho canario“, ein Gericht, das Teil der kulinarischen Identität der Inseln ist und nach wie vor einen besonderen Platz auf den Tischen der Einwohner von Fuerteventura einnimmt.
