In Alquézar, einem der schönsten Dörfer des aragonesischen Somontano, ist die Gastronomie ein wesentlicher Bestandteil der kulturellen Identität. Abgesehen von seinem beeindruckenden mittelalterlichen Erbe, den gepflasterten Gassen und der spektakulären Naturlandschaft, die den Ort umgibt, bewahrt der Ort eine reiche kulinarische Tradition, die aus Jahrhunderten des Lebens in Verbindung mit den Bergen, der Viehzucht und der Nutzung lokaler Ressourcen hervorgegangen ist.
