Almogrote gomero mit Gofio und Mojo rojo

Almogrote ist die bekannteste Hartkäsepaste von La Gomera. Im „Agulo“ wird sie aus gereiftem Käse, Öl, Knoblauch und scharfem Paprikapulver zubereitet und auf geknetetem Gofio oder Maisbrot serviert.