Logo Los Pueblos Más Bonitos de EspañaLos Pueblos Más Bonitos de España - Inicio
Lumbre de Agulo
Club LPMBE SelectionDemonstració
Agulo · La Gomera · Canarias

Lumbre de Agulo

Cuina campestre enmig del bosc de llorer, els camps en terrasses i l'Atlàntic

Cuina d'autorUn producte de les Illes Canàries14 comensalsMostra restaurant
Explora els menús
14Convidats per sopar per servei
2Menús de degustació
87%Producte de proximitat
4,9Ressenya de la demostració
Cuinar que comença molt abans d'encendre els fogons
“L'illa no inspira el menú: l'illa és el menú”
L'origen

Cuinar que comença molt abans d'encendre els fogons

Lumbre Va començar com una experiència gastronòmica que s'obre al paisatge d'Agulo. Cada plat captura la boira del bosc de llorer, els camps en terrasses que s'inclinen cap al mar i una cultura agrícola que ha après a convertir la dificultat en sabor.

La cuina treballa amb productors a petita escala de l'La Gomera i s'adapta al ritme de les seves collites. L'almogrote, la mel de palmera, el peix costaner, els formatges i les herbes silvestres figuren al menú sense cap rastre de nostàlgia: reconeixibles, precisos i expressats amb un estil contemporani.

Només catorze persones s'asseuen a cada servei. El menjador, tallat en pedra i fusta fosca, permet a l'equip explicar l'origen de cada plat, alhora que garanteix que l'experiència conservi l'ambient acollidor d'una llar canària.

De la terra a la taula
Adrián Herrera
La perspectiva del xef

Adrián Herrera

Xef fundador · Cuina atlàntica contemporània

Després de treballar com a xef a Barcelona, Lisboa i Copenhaguen, l'Adrián va tornar a les Illes Canàries per desenvolupar un concepte culinari en què la tècnica no eclipsa els ingredients. A Lumbre, cada plat conserva una textura, una memòria i un toc de la tradició culinària de La Gomera.

“No estem intentant portar el món a Agulo. Volem que el món entengui Agulo mitjançant una taula.”
L'experiència

Dues maneres d'explorar l'illa

Cada collada segueix el ritme del paisatge, des del bosc de llorer fins a l'Atlàntic.

01
Menú de degustació

Terrasses

98 €2 hores i 15 minuts

Un recorregut essencial de vuit parades pels vergers, la costa i les regions de mitjana altitud de La Gomera.

  1. 01Sopa freda de berquí, llima i oli d'alvocat
  2. 02Tuny de ratlla, mojo de mill i llavors torrades
  3. 03Patata tradicional, sèrum fumat i almogrote curat
  4. 04Llisça de costa, fonoll de mar i brou de petxina de roca
  5. 05Xai amb glassa, cebes guarapo i herbes
  6. 06Formatge gomero, mel de palmera i cafè
  7. 07Plàtan, sal marina i cacau
  8. 08Petits fours de l'illa
02
Menú de degustació

Alisio

138 €3 hores

L'experiència completa de dotze plats, amb servei a taula i maridatge de vins opcional.

  1. 01Bruma de laurisilva
  2. 02Tomàquet de varietat tradicional i sal espumosa
  3. 03Cruixent i daurat, coriandre i llimona
  4. 04Gambes de fonda mar i brou de blat de moro
  5. 05Papa Bonita, mantega de llet de cabra i tòfona canària
  6. 06Formatge madur, salsa mojo verda i fulles de fonoll marí
  7. 07Colom, remolatxa i vi de te
  8. 08Xai, palmera i comí
  9. 09Llet de cabra, alfàbrega i mel
  10. 10Plàtan a la graella i caramel salat
  11. 11El cafè i la xocolata de Agaete
  12. 12Adéu, dolços
Plats signatura

El paisatge servit a taula

Patates, almogrote i fum
Plat · 01

Patates, almogrote i fum

Una patata de varietat antiga coberta de sal, formatge cremós Gomero i un homenatge a la cuina amb llenya.

Llisça de la costa
Plat · 02

Llisça de la costa

Peix madur, fonoll marí i un fons clar elaborat amb petxines de mar i safrà canari.

Una banana sota la cendra
Plat · 03

Una banana sota la cendra

Plàtan local, xarop de canya de sucre, cacau i una sal mineral de l'Atlàntic.

La rebost

Una xarxa de productors, cadascun amb un nom i una regió

Lumbre S'aprovaïssa directament els productes i dissenya el menú segons el que cada productor pot oferir. La traçabilitat forma part de l'experiència gastronòmica i del valor que rep cada comensal.

Finca La PalmitaAgulo · 1,8 km

Verdures cultivades en bancals elevats, cítrics, alvocats i herbes, collits el matí de cada servei.

Quesería El CedroHermigua · 9 km

Formatges de cabra de diferents edats i sèrum fresc per a fons de sabor i cultius iniciadors.

Cofradía de Playa SantiagoAlajeró · pesca diària

Peix capturat amb canya i ham, i captures petites seleccionades segons l'estació i les condicions del mar.

Casa de la Miel de PalmaVallehermoso · 18 km

Guarapo i mel de palmera, fets tradicionalment per les famílies de l'illa.

Una xarxa de productors, cadascun amb un nom i una regió
Vins atlàntics, sòls volcànics i petites històries
El celler

Vins atlàntics, sòls volcànics i petites històries

Un menú concís amb especialitats canàries i vins de les illes atlàntiques. Els maridatges eviten el previsible: vins d'una sola vinya, sidres, infusions fredes i begudes fermentades elaborades a la casa.

85 referències62% vins canarisMaridatge sense alcoholProductors que elaboren menys de 20.000 ampolles
Agraïments

Una proposta dissenyada per deixar empremta

Club LPMBE Selection

Mostra restaurant

Un exemple editorial del nivell de cobertura que es dedica als restaurants presentats a Selection.

Cuina paisatgística

Concepti culinari

Una proposta basada en el producte, els oficis locals i la identitat de la regió.

Compromís local

87 per cent de proximitat

Obtenim els productes directament de productors a petita escala i adaptem el nostre menú a cada temporada.

“Una petita habitació des de la qual es pot contemplar tota l'illa.”

Cuaderno Atlántico · Demo editorial · 2026

“Precisió contemporània sense perdre de vista el patrimoni culinari de La Gomera.”

Mesa y Territorio · Demo editorial · 2026

“Lumbre Transforma el paisatge en una seqüència emocionant i profundament personal.”

Viajar Despacio · Demo editorial · 2026
L'experiència

Foc en imatges

El menjador de Lumbre a Agulo
Un plat signatura inspirat en «La Gomera»
Cap de cuina a Lumbre, a Agulo
Maridatges de vins en petit lot
Botiga d'aliments artesans i productes locals
Una experiència privada al voltant de la taula
Més enllà de la taula

Experiències privades a La Gomera

2 hores

Una visita a la rebost amb el xef

Una visita privada als camps en terrasses i per conèixer els productors abans del sopar.

Club exclusiu LPMBE
3 hores

Taula de cuina

Servei per a quatre persones al coll, amb comunicació directa amb l'equip.

Club exclusiu LPMBE
Durant l'àpat

Parelles d'illes

Una selecció de vins volcànics de les Illes Canàries: Madeira i Azores.

Avantatges del Club LPMBE

Beguda de benvinguda i una visita a la cuina

Als membres del club se'ls serveix un aperitiu fora de carta i, un cop acabat el menjar, se'ls fa un recorregut privat per la cuina amb l'equip de càtering.

Subjecte a disponibilitat · Cal reserva prèvia · Un benefici per membre per visita

Presenta una sol·licitud
Ressenyes
4.9

126 ressenyes de demostracions verificades

“No és només un sopar: és l'explicació més emocionant de «La Gomera» que hem experimentat mai.”

Clara M. · Madrid · Ressenya de la demostració

“El menjar, la tècnica i un menjador que sap quan cal posar-se al centre de l'atenció i quan cal deixar que el plat parli per si mateix.”

Thomas R. · Berlín · Ressenya de la demostració
Abans que vinguis

Informació pràctica

Serveis

Sopar de dimarts a dissabte · Dinar els dissabtes

Durada

Entre 2 h 15 min i 3 h, segons el menú escollit.

Reserves

Reserva prèvia obligatòria · 14 places per torn

Dietes

Canvis amb almenys 72 hores d'antelació

Roba

Estil intel·ligent i informal · No cal americana

Accessibilitat

Sala d'estar i lavabo accessibles per a persones amb mobilitat reduïda

Famílies

Un menú infantil gourmet està disponible a petició.

Aparcament

Aparcament públic gratuït a 120 metres

El vostre restaurant es podria presentar de la següent manera

La selecció converteix la identitat de cada restaurant en la seva pròpia vitrina editorial. Si el teu concepte està a l'altura d'aquest estàndard, ens encantaria conèixer-lo.

Presenta una sol·licitud
Confirmació personal i assistència directa del restaurant