Cuina LERME

El xai de llet rostit és l'estrella de la cuina de Lerma. S'acompanya de vins de la Denominació d'Origen Arlanza.

Però les galetes de Hontoria de la Cantera també són reconegudes per les diverses empreses que les produeixen.

La morcilla també és un aliment bàsic aquí, com en la resta de la província de Burgos.