Entre les receptes més populars durant els mesos d'estiu hi ha l'amanida de mongetes vermelles, un plat senzill que posa en relleu un dels ingredients més tradicionals de la província de Burgos. Lleugera, nutritiva i plena de sabor, aquesta recepta demostra com fins i tot els ingredients més humils poden ser els protagonistes a taula quan es preparen amb respecte i seguint la tradició.
