Baños de la Encina, un dels pobles més bonics d'Andalusia, és reconegut no només pel seu impressionant patrimoni històric i natural, sinó també per la seva cuina, profundament arrelada en les tradicions rurals de la Sierra Morena. Entre els seus plats més representatius hi ha el 'lomo de orza', un mètode tradicional que durant segles es feia servir per conservar la carn i que avui dia continua sent un dels grans símbols culinaris de la província de Jaén.
