Entre els plats més populars durant els mesos d'estiu hi ha l'amanida de truita fumada, una recepta fresca, lleugera i elegant que combina alguns dels sabors més característics dels Pirineus. Aquest plat posa en relleu la qualitat de les aigües de muntanya i la tradició de conservar els aliments mitjançant el fum, una tècnica que les comunitats dels Pirineus han practicat durant segles.
