Al cor dels Pirineus aragonesos, envoltat de muntanyes, boscos i rius d'aigua cristal·lina, Ansó conserva una tradició culinària profundament arrelada en el seu entorn natural. Entre els plats que millor representen aquesta connexió amb la regió, destaca la truita marinada: un plat tradicional que ha format part de la vida quotidiana del poble durant generacions i que es gaudeix millor durant els mesos més càlids de l'any.
