A Alquézar, un d'os lugars mas polius d'a rechión d'o Somontano d'Aragó, a gastronomia forma una parte esencial d'a suya identidat cultural. Més enllà del seu impressionant patrimoni medieval, dels seus carrers empedrats i de l'espectacular entorn natural, el poble conserva una rica tradició culinària heretada de segles de vida vinculats a les muntanyes, a la ramaderia i a l'ús de recursos locals.
