Casa Doña Sancha · Covarrubias

Aquest és l'exemple més antic i millor conservat d'arquitectura tradicional a Covarrubias. La seva estructura inclou una base de pedra i un armadura de fusta farcida d'adob encalit a les dues primeres plantes. La planta baixa acollia les estables, on els animals vivien al costat de la família, proporcionant calor a la planta superior on vivien. La planta baixa, amb els seus porxos, permetia treballar a l'aire lliure, mentre que la planta superior s'utilitzava com a magatzem. Es diu que aquesta casa va ser la residència de Doña Sancha, infanta i abadessa, i que un túnel la connectava amb el Torreón de Fernán González.