GASTRONOMIA (PT)

Uma boa forma de conhecer tanto a nossa localidade como a região de Gúdar-Javalambre é viver a experiência gastronómica que esta oferece, através da degustação dos produtos e pratos típicos do nosso território.

No que diz respeito aos produtos, destaca-se, em primeiro lugar, o Presunto com Denominação de Origem de Teruel. Um produto de qualidade que é curado com os ventos secos e frios da zona, o que, juntamente com o passar do tempo, permite que a carne adquira um sabor único.

Da mesma forma, salienta-se a importância da Trufa Negra (tuber melanosporum). A trufa de inverno colhida neste território é muito apreciada pela sua qualidade excecional, associada a dois fatores fundamentais: os solos calcários e pobres, com grande pedregosidade, e o clima da região, caracterizado por verões curtos e frescos e invernos com nevões frequentes. 

Da mesma forma, em Rubielos de Mora podemos encontrar produções locais de vinho e cerveja artesanal de grande qualidade. Além disso, é necessário destacar outras iguarias como as compotas e os méis, ambos elaborados cuidadosamente para manter a naturalidade e o sabor original do produto. 

No que diz respeito aos pratos tradicionais, poderemos saborear as migas com uvas, os guisados, as gachas, a conserva ou o cordeiro. Como acompanhamento, na época outonal, são característicos os cogumelos rebollones, podendo encontrar-se outros tipos de cogumelos como o cogumelo de cardo, o bujarón e a colmenilla. Para terminar a degustação, em cada município poderá saborear bolos ou tortas típicas confecionadas em fornos a lenha com receitas de tempos antigos. Estes bolos são pedaços de identidade, associados aos fornos familiares e municipais, nos quais as mulheres, na sua maioria, se reuniam em datas especiais para confecionar estes doces.