GASTRONOMIE (DE)

Eine gute Möglichkeit, sowohl unseren Ort als auch die Region Gúdar-Javalambre kennenzulernen, ist es, das gastronomische Angebot zu erleben und die typischen Produkte und Gerichte unserer Region zu probieren.

Was die Produkte betrifft, ist vor allem der Schinken mit der Herkunftsbezeichnung „Denominación de Origen de Teruel“ hervorzuheben. Ein Qualitätsprodukt, das durch die trockenen und kalten Winde der Region gereift wird, was zusammen mit der Zeit dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Ebenso ist die Bedeutung der schwarzen Trüffel (Tuber melanosporum) hervorzuheben. Die in dieser Region geerntete Wintertrüffel wird wegen ihrer außergewöhnlichen Qualität sehr geschätzt, die auf zwei wesentliche Faktoren zurückzuführen ist: die kalkhaltigen, kargen und sehr steinigen Böden sowie das Klima der Region, das durch kurze, kühle Sommer und Winter mit häufigen Schneefällen geprägt ist. 

Ebenso finden wir in Rubielos de Mora lokale Erzeugnisse wie Wein und handwerklich hergestelltes Bier von hoher Qualität. Darüber hinaus sind weitere Köstlichkeiten wie Marmeladen und Honig hervorzuheben, die beide sorgfältig hergestellt werden, um die Natürlichkeit und den ursprünglichen Geschmack des Produkts zu bewahren. 

Was die traditionellen Gerichte angeht, so können wir „Migas“ mit Weintrauben, Eintöpfe, „Gachas“, „Conserva“ oder Lammfleisch genießen. Als Beilage sind im Herbst die „Rebollones“ typisch, daneben findet man auch andere Pilzsorten wie den Distelpilz, den „Bujarón“ und den Morchelpilz. Zum Abschluss der Verkostung kann man in jeder Gemeinde typische Backwaren oder Kuchen genießen, die nach alten Rezepten in Holzöfen gebacken werden. Diese Backwaren sind Ausdruck der lokalen Identität und stehen in Verbindung mit den Familien- und Gemeindebäckereien, in denen sich vor allem die Frauen an bestimmten Tagen versammelten, um diese Süßspeisen zuzubereiten.