Citron Serrano (FR)
ÀMiranda del Castañar, le « limón serrano » est l’un des plats les plus singuliers de la gastronomie locale, étroitement lié aux festivités du carnaval.
une combinaison surprenante de saveurs sucrées, salées et d’agrumes.
Ce plat traditionnel associe des ingrédients aussi variés que le citron, l’orange, la charcuterie et l’œuf, donnant naissance à une recette unique qui reflète le caractère de la cuisine des montagnes.
Sa préparation consiste à couper le citron et l'orange en morceaux, auxquels on ajoute du chorizo ou du jambon, des œufs durs et, parfois, un assaisonnement à base d'huile et de sel. Le résultat est un plat frais, copieux et plein de contrastes.
Origine et tradition :
Le citron serrano est particulièrement lié au carnaval, où il est préparé comme un plat festif et partagé, s'inscrivant dans une tradition qui mêle célébration, convivialité et gastronomie.
Son originalité et le contraste de ses saveurs en font l'une des recettes les plus caractéristiques de la Sierra de Francia.
Vous pouvez déguster ce plat à :
Une recette qui surprend par son mélange de saveurs et par son ancrage profond dans la tradition locale.
La saveur la plus surprenante de la sierra.
Le limón serrano est l’une des recettes les plus singulières de la gastronomie salmantine.