Miele di La Alcarria e formaggi artigianali (IT)

Il miele dell'Alcarria di Guadalajara è famoso per la sua alta qualità e vanta una denominazione di origine controllata dal 1992. Viene prodotto artigianalmente a bassa temperatura per preservarne tutte le proprietà naturali antiossidanti e antinfiammatorie.

Le api raccolgono il nettare da piante aromatiche come la lavanda, il rosmarino e il timo e producono mieli monoflorali e multiflorali dall'aspetto cremoso e dal sapore dolce, con diverse sfumature e gradi di intensità.

I formaggi artigianali prodotti in queste terre dell'Alcarreña con latte fresco di pecora e capra sono giustamente famosi per la loro eccellente qualità.

I maestri casari li producono a mano utilizzando ricette e metodi tradizionali. I formaggi ottenuti, ai quali viene concesso il tempo necessario per raggiungere il loro punto ottimale di stagionatura, raggiungono sapori intensi molto apprezzati dagli amanti di questo gioiello gastronomico.