Miel de La Alcarria et fromages artisanaux (FR)

Le miel de l'Alcarria de Guadalajara est réputé pour sa grande qualité et bénéficie d'une appellation d'origine depuis 1992. Il est fabriqué de manière artisanale à basse température afin de préserver toutes ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires naturelles.

Les abeilles butinent le nectar de plantes aromatiques telles que la lavande, le romarin et le thym, et produisent des miels monofloraux et multifloraux à l'aspect crémeux et au goût sucré, présentant différentes nuances et degrés d'intensité.

Les fromages artisanaux élaborés dans cette région de l'Alcarre avec du lait frais de brebis et de chèvre sont réputés à juste titre pour leur excellente qualité.

Les maîtres fromagers les fabriquent à la main en utilisant les recettes et les méthodes traditionnelles. Les fromages ainsi obtenus, auxquels on laisse le temps nécessaire pour atteindre leur point de maturation optimal, développent des saveurs intenses très appréciées des amateurs de ce joyau gastronomique.