Honig aus La Alcarria und handwerklich hergestellte Käsesorten (DE)
Der Honig aus der Region Alcarria in Guadalajara ist für seine hohe Qualität bekannt und verfügt seit 1992 über eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Er wird auf traditionelle Weise bei niedrigen Temperaturen hergestellt, um all seine natürlichen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zu bewahren.
Die Bienen sammeln den Nektar von aromatischen Pflanzen wie Lavendel, Rosmarin und Thymian und produzieren sortenreinen und gemischten Honig mit cremiger Konsistenz und süßem Geschmack, der sich durch verschiedene Nuancen und Intensitätsgrade auszeichnet.
Die handwerklich hergestellten Käsesorten, die in dieser Region der Alcarria aus frischer Schafs- und Ziegenmilch hergestellt werden, sind zu Recht für ihre hervorragende Qualität bekannt.
Die Käsemeister stellen sie von Hand nach traditionellen Rezepten und Methoden her. Die so gewonnenen Käsesorten, denen die nötige Zeit gegeben wird, um ihren optimalen Reifegrad zu erreichen, entwickeln intensive Aromen, die von Liebhabern dieses gastronomischen Juwels sehr geschätzt werden.