Vedella ecològica (CA)

A la Vall de Boí, una tradició ramadera basada en l'elevació de vaques suïsses marrons en pastures d'alta muntanya s'ha mantingut durant generacions. Els animals s'alimenten de manera natural d'herba fresca, la qual cosa garanteix un procés de cria que respecta el medi ambient. Aquesta activitat la duen a terme petites explotacions familiars profundament arrelades al territori, que no només produeixen aliments, sinó que també ajuden a preservar el paisatge, les races autòctones i les tradicions.

A més, és un model de ramaderia sostenible que combina la producció de carn amb la protecció del medi ambient. Moltes d'aquestes granges tenen la certificació de vedella ecològica, que garanteix pràctiques responsables i d'alta qualitat. El resultat és una carn fresca, tendra, saborosa, saludable i amb un alt valor nutricional, el consum de la qual també ajuda a donar suport i mantenir aquest sistema tradicional i sostenible.