Die Küche des Vall de Boí (DE)

Die Küche des Boí-Tals ist eine Bergküche, die auf lokalen und saisonalen Produkten wie Fleisch (insbesondere Bio-Rindfleisch und Lamm), Gemüse, Pilzen und Forellen basiert. Traditionell ist sie einfach und kalorienreich und auf das kalte Klima abgestimmt, passt sich heute jedoch unter Beibehaltung ihrer Wurzeln den aktuellen Geschmacksvorlieben an. Eine Küche mit sehr alter Tradition, die alle Ressourcen nutzt, die diese Gegend zu bieten hat.