La cuina de la Vall de Boí (CA)

La cuina de la Vall de Boí és una cuina d'estil de muntanya basada en productes locals i de temporada, com ara la carn (especialment vedella i xai ecològics), les verdures, els bolets i la truita. Tradicionalment és senzilla i contundent, dissenyada per al clima fred, tot i que avui s'adapta als gustos moderns tot conservant les seves arrels. És una cuina amb una llarga tradició que aprofita al màxim tots els recursos que aquesta regió ofereix.