Farinato (FR)
À Ciudad Rodrigo, le farinato est l'un des produits les plus emblématiques de la gastronomie traditionnelle, étroitement lié à la culture de l'abattage et à la cuisine populaire.
Une saveur intense et la tradition à chaque bouchée.
Cette charcuterie singulière est élaborée à partir d'un mélange de graisse de porc, de pain, de paprika, d'oignon et de diverses épices, donnant naissance à un produit au goût puissant et à la texture caractéristique.
Traditionnellement, le farinato est coupé en tranches et cuit lentement à la poêle, en le laissant fondre et dorer légèrement. Il est servi accompagné d’œufs au plat, formant l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine de Mirobriga.
Élaboration traditionnelle :
le mélange d’ingrédients est embossé et laissé à sécher, puis cuit dans sa propre graisse. Le résultat est un plat simple mais plein de caractère, où l’équilibre entre les épices et la texture est fondamental.
Son origine modeste en fait un exemple clair de la valorisation des ressources et de la richesse de la gastronomie traditionnelle de la région.
Vous pouvez déguster ce plat à l'adresse suivante :
Un plat copieux et authentique qui fait partie de l'âme gastronomique d'Ciudad Rodrigo.
Une tradition servie à la poêle.
Le farinato est l'une des saveurs les plus authentiques de la gastronomie salmantine.