Torrezno de Soria (FR)
Sur Berlanga de Duero, le torrezno de Soria est bien plus qu'un simple produit gastronomique : c'est un véritable symbole de la province.
Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur, la tradition à l'état pur.
Élaboré à partir de poitrine de porc séchée, le torrezno se caractérise par sa croûte dorée et croustillante incomparable, qui contraste avec son intérieur tendre et savoureux.
Sa préparation, en apparence simple, requiert technique et patience : une friture contrôlée qui permet à la croûte de gonfler et d'acquérir cette texture caractéristique qui en a fait l'un des produits les plus reconnus de la gastronomie castillane.
Caractéristique du produit :
Le torrezno de Soria bénéficie d'un label de garantie, qui assure sa qualité, son origine et le respect des méthodes traditionnelles de fabrication.
Présent dans les bars, les restaurants et lors des fêtes, c'est un incontournable aussi bien en tapa qu'en plat principal, généralement accompagné de pain et de vin du terroir.
Vous pouvez déguster ce plat sur :
Une bouchée généreuse qui résume l'essence de la cuisine castillane : saveur, tradition et authenticité.
Le croustillant qui définit une région.
Le torrezno de Soria est l'une des grandes icônes gastronomiques de Castille-et-León.