Torrezno de Sòria (CA)
A Berlanga de Duero, el torrezno a l'estil de Sòria és molt més que un simple producte culinari: és un veritable distintiu de la província.
Cruixent per fora, sucós per dins, tradició en la seva forma més pura.
Fet amb panxeta de porc curada, el torrezno es caracteritza per la seva inconfusible pell daurada i cruixent, que contrasta amb el seu interior tendre i saborós.
La seva preparació, aparentment senzilla, requereix habilitat i paciència: un procés de fregit controlat que permet que la pell es infli i adquireixi aquella textura característica que l'ha convertit en un dels productes més reconeguts de la cuina castellana.
Característiques principals del producte:
El Torrezno de Soria porta una Marca de Garantia, que n'assegura la qualitat, l'origen i el compliment dels mètodes de producció tradicionals.
Es troba a bars, restaurants i celebracions, i és un imprescindible tant com a tapa com a plat principal, normalment acompanyat de pa i vi de la terra.
Podeu gaudir d'aquest plat a:
Un mos contundent que encapsula l'essència de la cuina castellana: sabor, tradició i autenticitat.
El cruixent que defineix una regió.
El torrezno de Sòria és una de les grans icones gastronòmiques de Castella i Lleó.