Mulini a vento di farina

Niente identifica l'immagine di Vejer più della sagoma di un mulino a vento. Nel XIX secolo, i mulini che esistevano a Vejer erano tutti ad acqua, compresi quelli di proprietà del Duca nella frazione di Santa Lucía. Fu con l'avvento del regime liberale che vennero costruiti i primi mulini a vento nel centro di Vejer. Dopo una lunga tradizione di mulini ad acqua, seguì la costruzione di mulini a vento. Non era la prima volta che si cercava di rendere più efficienti i mulini a vento "Manchego", ma i forti venti della zona ne rendevano impossibile la realizzazione. Il successo arrivò con l'introduzione dei mulini a vento "cartaginesi", con un corpo più robusto dei mulini a vento "Manchego", più resistenti ai venti forti e più potenti dei mulini ad acqua. Negli anni '60 furono costruiti sette mulini, cinque dei quali si trovano nel quartiere di San Miguel, oggi Parco Municipale Hazas de la Suerte, di cui tre sono stati conservati e restaurati (San José, San Francisco, San Antonio). Lasciamo il Parco Municipale Hazas de la Suerte in direzione dell'Avenida de Buenavista e della strada militare per vedere i quattro mulini rimasti sul lato ovest di Vejer: il Molino de Morillo, proseguiamo per Calle Miramundo e arriviamo presto al Molino de Márquez, al Molino de San Inés o Molino del Conde e al Molino de la Cruz de Conil. Oggi è possibile visitare (su richiesta) l'interno del Mulino di San Francisco, dove si possono vedere i pezzi dei suoi vecchi macchinari.