Moulins à farine

Rien n'identifie mieux l'image de Vejer que la silhouette d'un moulin à vent. Au XIXe siècle, les moulins à farine qui existaient à Vejer étaient tous des moulins à eau, y compris ceux que possédait le duc dans le hameau de Santa Lucía. C'est avec l'avènement du régime libéral que les premiers moulins à vent ont été construits dans le centre de Vejer. Après une longue tradition de moulins à eau, la construction de moulins à vent a suivi. Ce n'était pas la première fois que l'on essayait de rendre les moulins à vent "Manchego" plus efficaces, mais les vents forts de la région ne permettaient pas de les mettre en œuvre. Le succès vint avec l'introduction des moulins à vent "carthaginois", plus robustes que les moulins à vent "manchego", qui résistaient mieux aux vents forts et étaient également plus puissants que les moulins à eau. Dans les années 1960, sept moulins ont été construits, dont cinq se trouvent dans le quartier de San Miguel, aujourd'hui parc municipal de Hazas de la Suerte, parmi lesquels trois ont été conservés et restaurés (San José, San Francisco, San Antonio). Nous quittons le parc municipal Hazas de la Suerte en direction de l'Avenida de Buenavista et de la route militaire pour voir les quatre moulins restants situés à l'ouest de Vejer : le Molino de Morillo, nous continuons par la Calle Miramundo et arrivons bientôt au Molino de Márquez, au Molino de San Inés ou Molino del Conde et au Molino de la Cruz de Conil. De nos jours, il est possible de visiter (sur demande) l'intérieur du moulin de San Francisco, où l'on peut voir les pièces de son ancienne machinerie.