Gastronomia

Sepúlveda é sinónimo de uma gastronomia requintada gastronomia em que o seu prato principal é o cabrito assado em forno de lenha. Por esta razão, e devido à sua grande popularidade e tradição, Sepúlveda é definida como "a catedral do cabrito assado". Sepúlveda como "a catedral do cabrito assado". O segredo do seu sabor requintado O segredo do seu sabor requintado reside na elevada qualidade da matéria-prima, o borrego "churro", que é mais branco e tem pernas mais compridas do que o borrego. O segredo do seu sabor requintado reside na elevada qualidade da matéria-prima, o borrego churro, mais branco e com pernas mais compridas do que o borrego merino, e na simplicidade da sua preparação. preparação. O borrego deve ser dividido em quartos e colocado em potes de barro. potes de barro. Como complementos, necessita apenas de um pouco de banha e sal e, claro, de e sal e, claro, a perícia na utilização dos fornos demonstrada pelos mestres assadores da cidade. os mestres padeiros da cidade. A doçaria de Sepúlveda destaca-se pela qualidade dos seus produtos. A doçaria de Sepúlveda destaca-se pela qualidade dos seus produtos, nomeadamente soplillos, rosquillas de Castrillo, rosquillas de rosquillas de Castrillo, pastas, capuchinas e sobadas.