Mojakanische Küche

Heutzutage entdeckt der Reisende, wenn er in Mojácar ankommt, die Vielfalt und die gastronomische Qualität der Restaurants und Bars. Eine Qualität, die nicht geschenkt wurde, sondern Tag für Tag erobert wird. Wir sind uns bewusst, wie wichtig es ist, das kulinarische Erbe zu bewahren, und bewahren den authentischen Geschmack jener einfachen Gerichte und Eintöpfe, die einst den Appetit anregten und die von vielen unserer Besucher ersehnt und gesucht werden. Dazu gehören Gurullos, Eintopfgerichte, Paprikasuppe, Migas, Reisgerichte oder auch Cous-Cous, die Frucht unseres andalusischen Erbes. Mojácar ist eine touristische Stadt, und wir dürfen nicht vergessen, dass die Gastronomie nicht nur eine unabdingbare Voraussetzung für das Reiseerlebnis ist, sondern auch eine Motivation oder Anregung für dieses. Es ist die Aufgabe aller, dafür zu sorgen, dass die Gastronomie und ganz allgemein die Restaurants in unserer Gemeinde zu einer besonderen Attraktion unseres Reiseziels werden. Heute wissen wir, dass sich bestimmte Geschmäcker und Gewohnheiten verändert haben, dass kulinarische Einflüsse aus anderen Breitengraden spürbar werden und dass sich neue Produkte als wesentlicher Rohstoff für bestimmte Gerichte durchgesetzt haben. Wir bewegen uns auf eine moderne, zeitgemäße und sehr raffinierte Küche zu, aber immer mit dem gemeinsamen Nenner und dem Vorhandensein von lokalen Produkten. Unsere Lage am Mittelmeer, die hohe Qualität des Gemüses von Almeria, die Öle unserer Region usw. sind unter anderem wertvolle Schätze, die in schmackhafte Gerichte umgesetzt werden. Zu den bekanntesten Fischgerichten der Region gehören der gegrillte oder gebratene Gallo Pedro, die Espetones (gegrillter Fisch am Spieß) aus Sardinen oder Tintenfisch, gegrillter oder gebratener Tintenfisch, Sardellen in Teig oder Essig, Tintenfisch in Sauce, Tintenfisch in Vinaigrette oder die exquisiten Garnelen aus Garrucha. Weitere schmackhafte Fischgerichte sind Galan, Rotbarbe und Palometas. Diese Gerichte finden in den überraschenden und immer sorgfältiger produzierten Weinen aus Almeria einen großartigen Reisebegleiter. Weine, die auf dem Markt mit den Besten konkurrieren und mit Auszeichnungen bedacht werden. Ich würde sagen, dass dies der Hauptgrund für die hohe kulinarische Qualität in Mojácar ist, die Qualität des Rohmaterials, die Nähe, die Vielfalt als kompatible Alternative zu den traditionellen Gerichten und die Berufung der Einwohner von Mojácar, sich um den Besucher zu kümmern.