Grotte medievali

Le cantine di Hita furono scavate sotto la città vecchia durante il Medioevo. Il vino era conservato in giare e veniva commercializzato dalle famiglie ebraiche della città fino alla fine del XV secolo. La produzione è cessata completamente nella prima metà del XX secolo. I "bodegos" sono abitazioni in grotta situate nel quartiere superiore. Sono state abitate dal Medioevo fino agli anni Cinquanta. Occupano piccole piattaforme create sul fianco della collina. L'interno, scavato a forma di volta, è suddiviso in compartimenti. Un corridoio collega le diverse stanze: la cucina con il suo camino, le alcove delle camere da letto, il magazzino e la stalla sul retro della grotta.