Mittelalterliche Höhlen

Die Weinkeller von Hita wurden während des Mittelalters unter der Altstadt ausgegraben. Der Wein wurde in Krügen gelagert und von den jüdischen Familien der Stadt bis zum Ende des 15. Jahrhunderts vermarktet. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion vollständig eingestellt. Die "bodegos" sind Höhlenwohnungen, die sich im oberen Viertel befinden. Sie waren seit dem Mittelalter bis in die 1950er Jahre bewohnt. Sie befinden sich auf kleinen, am Hang angelegten Plattformen. Das gewölbeartig ausgehöhlte Innere ist in verschiedene Räume unterteilt. Ein Korridor verbindet die verschiedenen Räume miteinander: die Küche mit ihrer Feuerstelle, die Schlafnischen, den Vorratsraum und den Stall im hinteren Teil der Höhle.