Catedral de Nossa Senhora da Assunção

Séculos XII-XVIII A Sé Catedral do Burgo de Osma é um daqueles edifícios que dão uma lição completa de história da arte, pelas inúmeras ampliações, adaptações e apetrechamentos mobiliários e litúrgicos que sofreu desde a sua construção. Mas a Catedral não só deslumbra pela sua arquitetura e escultura, pelos seus retábulos e vitrais, pelas suas telas e frescos, pelos seus livros e documentos, pela sua ourivesaria e tecidos, como também condicionou a história da vila episcopal. Da catedral românica que começou a ser construída após a restauração diocesana por São Pedro de Osma (1101), restam poucos vestígios, pois foi demolida para a construção da atual igreja gótica. O promotor do templo gótico foi o bispo Juan Díaz. As obras começaram em 1232. A maior parte das capelas laterais da igreja foram construídas no período gótico tardio, assim como o claustro gótico flamboyant do século XVI. A fachada e a escadaria da capela de São Pedro, a capela de Santiago e algumas fachadas do claustro são do período renascentista. A torre monumental e algumas cúpulas das capelas são barrocas. A ampliação mais importante realizada na Catedral teve lugar no século XVIII, durante a época neoclássica: a sacristia principal, a capela de Palafox, o ambulatório e outras salas foram construídas com o objetivo principal de dotar o templo de espaços dignos por ocasião da prevista beatificação de Juan de Palafox.