POIVieux château de Cantavieja
Situé sur un éperon escarpé, son plan prend la forme d'un triangle isocèle, s'adaptant à l'abrupt du paysage, dont les longs côtés sont bordés par deux ravins. Le sommet entre les deux est occupé par le château primitif des Templiers, le site d'origine de la ville. Le château, en raison de ses pentes abruptes et verticales, présente des conditions stratégiques supérieures à "toutes les forteresses aragonaises, y compris Loarre". Ce château garde sûrement l'antiquité inconnue de la ville, cachée sous le chemin de croix, et le fait est que, tant en raison de la proximité d'autres établissements découverts dans les territoires voisins qu'en raison des caractéristiques topographiques du plateau sur lequel Cantavieja est située, il est licite de rétro-extraire l'histoire pour affirmer l'existence d'un établissement dans l'angle mineur du triangle isocèle qu'était la ville fortifiée médiévale. Si Cantavieja n'avait pas survécu jusqu'à nos jours, n'importe quel chercheur en archéologie y aurait probablement déjà excavé des ruines ibériques. Le château de l'époque templière était doté d'une tour à base triangulaire à son sommet (la tour actuelle est cylindrique et provient de l'ermitage ajouté en 1873). Le mur d'enceinte et le mur séparant les deux enceintes étaient tous deux dotés de tours ; dans les endroits où le rocher constituait une défense naturelle, le mur était moins épais et moins haut que le mur sud-ouest. Après que les Templiers eurent résisté pendant huit mois au siège cruel de Berenguer de Tobía, la forteresse fut abandonnée. Les chevaliers de l'Ordre de Saint-Jean ou de l'Hôpital, héritiers de tous les biens des Templiers, trouvèrent le château démantelé à leur arrivée à Cantavieja en 1347. Nous ne connaissons pas l'état du château au XVIIIe siècle. En avril 1836, pendant la première guerre carliste, Ramón Cabrera occupa la place et la fortifia. La forteresse de Cantavieja, telle qu'elle avait été construite au cours des siècles précédents, était très faible. Cabrera décida de construire une défense efficace et les anciennes murailles furent réparées en quelques jours. Cantavieja était le siège du carlisme en Aragon. C'est l'endroit choisi comme centre de ravitaillement, usine d'"ateliers de recomposition de fusils et de sabres", prison, fonderie de canons, et même centre d'édition d'un Bulletin qui paraissait les mercredis et les samedis. Lors de la retraite des troupes carlistes, la ville et le château furent incendiés ; l'entrepôt de poudre et la tour principale avec la plupart des dépendances furent dynamités. Une nouvelle destruction de notre château qui devint peu après le chemin de croix du village. Le donjon est l'enjeu d'une petite chapelle ajoutée en 1873, dédiée au Saint-Sépulcre, et des quatre colonnes qui soutenaient la toiture qui servait d'atrium.
