Musée de la Casa Chacinera de Candelario (Maison de la saucisse de Candelario) · Candelario (FR)
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La Casa Chacinera est une forme très particulière d'architecture traditionnelle que l'on trouve dans la ville de Candelario. Il s'agit d'un bâtiment qui combine deux utilisations principales sous le même toit : logement et usine de charcuterie. L'abattage se faisait dans la rue et, dans l'abattoir, la viande était hachée, marinée et embossée dans des boyaux pour faire des chorizos. De nombreux jeunes hommes et femmes participaient à tout ce travail, non seulement à Candelario, mais aussi dans d'autres villages de la région, comme La Garganta et El Tremedal, de sorte que, pendant la saison de l'abattage, les maisons chacinera se transformaient en une véritable ruche animée.