Museum der Casa Chacinera de Candelario (Wursthaus von Candelario) · Candelario (DE)

Die Casa Chacinera ist eine ganz besondere Form der traditionellen Architektur in der Stadt Candelario. Es handelt sich um ein Gebäude, das zwei Hauptnutzungen unter einem Dach vereint: Wohnung und Wurstfabrik. Die Schlachtung erfolgte auf der Straße, und im Schlachthaus wurde das Fleisch zerkleinert, mariniert und in Wursthüllen gefüllt, um Chorizos herzustellen. An all diesen Arbeiten beteiligten sich viele junge Männer und Frauen, nicht nur aus Candelario, sondern auch aus anderen Dörfern der Region, wie La Garganta und El Tremedal, so dass die Chacinera-Häuser während der Schlachtsaison zu einem geschäftigen Treibhaus wurden.