Castello di Baños de la Encina
L'imponente sagoma del castello di Bury al-Hamma domina il paesaggio rurale della città di Baños de la Encina e rivela, da lontano, la bellezza della sua intricata pianificazione urbana e la ricchezza del suo patrimonio culturale. Commissionato dal califfo cordovano Alhaken II e completato nell'anno 357 dell'Egira (968 d.C.), è oggi il complesso fortificato del periodo almohade meglio conservato e, allo stesso tempo, uno dei castelli musulmani meglio conservati di tutta la Spagna. Il castello fu conquistato da Alfonso VII nel 1147, anche se, dopo la sua morte, tornò in mano ai musulmani. Ancora una volta, nel 1189, la fortezza di Baños de la Encina fu conquistata, anche se per breve tempo, dalle truppe di Alfonso VIII di Castiglia e Alfonso IX di León. Dopo essere stata definitivamente conquistata da Ferdinando III di Castiglia nel 1225, una tradizione, o meglio una leggenda, vuole che la regina Berenguela, mentre si trovava nel castello di Baños de la Encina nel 1189, vi abbia dato alla luce il suo primogenito Ferdinando, conosciuto poi come Ferdinando III il Santo. Fernando III integrò la città di Baños de la Encina nella giurisdizione della città di Baeza, da cui dipese fino al 1626, quando Baños de la Encina ottenne lo status di città. In precedenza, il castello apparteneva all'arcivescovo di Toledo e all'Ordine di Santiago. Nel 1458, Enrico IV lo diede in signoria al condestabile Lucas de Iranzo. Dichiarato Monumento Storico-Artistico Nazionale nel 1931 e inserito nel catalogo generale del patrimonio storico andaluso, dal 1969 ha anche il privilegio di sventolare sul suo torrione la bandiera blu coronata di stelle del Consiglio d'Europa, privilegio concesso in occasione della celebrazione del millesimo anniversario della costruzione del castello.
