A Salina de Santa María de Jesús é uma antiga salina artesanal convertida em espaço de interpretação ambiental dentro do Parque Natural da Baía de Cádis, no município de Chiclana de la Frontera. As fontes consultadas situam-na entre as últimas salinas tradicionais activas ou recuperadas da baía, numa paisagem de pântanos, bicas e estuários moldados pela relação histórica entre a água salgada e a atividade humana. Da zona envolvente avistam-se muros de contenção, águas pouco profundas, canais e o ambiente aberto das marismas de Cádis, de especial interesse para a observação de aves e para compreender o funcionamento das salinas. O seu valor não é apenas natural: é também etnográfico, pois preserva a memória dos ofícios, das salinas e da cultura do "ouro branco" da baía. A salina faz parte de uma área protegida pelo Parque Natural da Baía de Cádis e é mencionada nos itinerários e materiais informativos locais como um local útil para a educação ambiental e a leitura da paisagem. A melhor altura para visitar a salina é normalmente na maré alta ou durante o dia, ao amanhecer ou ao fim da tarde, quando o reflexo da água e a atividade das aves são mais visíveis. É aconselhável evitar as horas de vento forte e calor intenso, frequentes no verão, pois o ambiente é muito exposto e com pouca sombra. Se for visitado como um passeio interpretativo, a experiência é melhorada no outono e no inverno, quando a avifauna do sapal é normalmente mais abundante.
