A Lagoa de Gallocanta é uma grande lagoa salina endorreica, sem saída natural para o mar ou para os rios, situada num planalto de Teruel, entre as regiões de Jiloca e Daroca. A área protegida abrange 1.924 hectares de Reserva Natural e 4.553 hectares de zona de proteção periférica, a uma altitude aproximada entre 995 e 1.085 metros. A sua dinâmica hídrica, intimamente ligada aos aquíferos e à variação sazonal da água, gera bancos de lama, águas pouco profundas e extensas salinas de grande interesse ecológico. Dos miradouros e pontos de observação tem-se uma vista panorâmica aberta sobre a bacia lagunar e o mosaico de campos de cereais, estepes e zonas húmidas que a rodeia. O principal valor para o visitante é ornitológico: a lagoa é um enclave fundamental para os grous comuns durante a migração e a invernada, e alberga também uma diversidade notável de aves aquáticas e estepárias. A presença de um centro de interpretação e de observatórios facilita a leitura da paisagem e a observação da fauna sem invadir a zona sensível. A lagoa de Gallocanta está classificada como Reserva Natural Dirigida e como zona húmida incluída na Lista de Ramsar, o que sublinha a sua relevância internacional. Nas publicações turísticas de Aragão e na informação oficial do Governo de Aragão, é apresentada como uma das zonas húmidas salinas mais singulares da Europa Ocidental. A melhor época para a visitar é normalmente o outono e o inverno, quando a chegada dos grous concentra o interesse paisagístico e sonoro; na primavera e no início do verão, o ambiente também oferece melhores condições de luz e uma leitura mais clara da zona húmida e das suas margens.
