La Hoz del Río La Hoz est un site naturel de type gorge ou défilé karstique, situé au sud-est de la province de Cordoue, au sein du parc naturel des Sierras Subbéticas. La rivière de la Hoz, affluent du Genil, prend sa source dans la sierra de Rute et parcourt environ 8 km en direction nord-est/sud-ouest jusqu’à son embouchure dans le lac de retenue d’Iznájar. Cette formation géologique se caractérise par l’érosion du calcaire et de la dolomie qui, au fil des millénaires, a sculpté de grandes dépressions, des méandres et de profondes gorges dans la montagne, créant ainsi un paysage d’impressionnantes falaises rocheuses et de canyons fluviaux. Depuis le point d’observation, on peut admirer l’action de l’eau qui a façonné la dépression du lit de la rivière, avec de petites chutes d’eau qui se transforment en cascades d’une grande beauté pendant les périodes de fortes précipitations. Le site est dominé par des lapiaz, si caractéristiques des sites naturels andalous tels que le Torcal d’Antequera, et par la présence d’orchidées qui ajoutent de la couleur au sentier rocheux. La gorge constitue l’un des sites les plus remarquables du parc naturel, permettant d’admirer la géologie active et la biodiversité de l’écosystème subbétique. Ce site bénéficie d’un statut de protection au sein du Parc naturel des Sierras Subbéticas, du Géoparc et du réseau Natura 2000. Elle est communément appelée « Salsipuedes » en raison de la complexité de sa formation, caractérisée par de grandes gorges et des méandres. Le parcours figure dans les guides de randonnée de la région et est fréquenté par les visiteurs à la recherche de paysages spectaculaires d’érosion calcaire. Le meilleur moment pour le visiter est au printemps ou après la pluie, lorsque le débit est plus important et que les cascades sont plus visibles, bien qu’il soit également accessible en été, avec prudence en raison du relief accidenté.
