Les Coves de Sant Josep és un vast sistema càrstic esculpit en pedra calcària i dolomita del Triàsic, que ofereix un recorregut que combina una part a peu amb un trajecte en barca per un riu subterrani. El recorregut porta els visitants per espaioses coves, llacs interiors, estalactites i altres formacions modelades per la dissolució de la roca i l'acció contínua de l'aigua al llarg de milers d'anys. L'atracció principal és navegar per un dels rius subterranis navegables més llargs d'Europa, en un entorn amb una temperatura molt estable i una sensació de silenci difícil de trobar en altres llocs. Entre les sales i trams del recorregut, destaquen noms com el Llac Blau o la Sala dels Vesperó, que ajuden a identificar les diferents zones de la cova. El lloc es troba al Paratge de Sant Josep, a La Vall d'Uixó, i és una destinació clàssica per al turisme de natura a Castelló. A més del seu interès geològic, està associat a troballes d'ocupació humana antiga a la zona circumdant de la cova, la qual cosa afegeix valor històric al lloc. El millor moment per visitar-la és fora dels períodes de màxima afluència, ja que la temporada baixa i les primeres hores del dia són especialment avantatjoses, ja que l'experiència sol ser més tranquil·la. A l'estiu, és aconsellable reservar amb antelació, ja que les entrades són limitades.
